licor de los dioses

Absenta, el licor de los dioses.

Se trata de un licor firmado como de autoría francesa, pero que se hacía, y se hace en España,  y en Grecia, y Turquía y lo he encontrado también en Siria, la imagen de la izquierda es el último culín de esta botella que me traje de un país ahora prácticamente destruido.

La absenta en  Francés, licor de ajenjo,  uzo o ouzo en Griego y Turquía.. parece un licor que hermanase el mediterráneo. Es como la danza que  baila Zorba, cogidos por los hombros, y que la puedes encontrar en todas sus variantes por toda la rivera del Mediterráneo, como una especie de ritual de viajeros que bailando, y bebiendo, se reconociesen … Como si los ancestrales dioses supieran ya de esta singular bebida y sus terribles efectos, resaca dolorosa, e incluso producir alucinaciones.

Este “hada verde”. así llamada a la variante francesa por el color verde que toma la composición del ajenjo acompañado del hinojo y anís, llamada también santísima trinidad, es quizás la más maligna. Todas las variantes conocidas dan al mezclar el licor con agua, un pastiche  lechoso, que pierde la transparencia y rebaja su graduación,  hasta límites de poder probarse, y gustarse las combinaciones de hierbas añadidas.

Muy recomendable para aperitivo antes de las comidas  Salud!

5 pensamientos en “licor de los dioses

  1. Hacia al ouzo más próximo al pastis francés, o al anís español. Sobre todo porque al ajenjo lo eliminan tirando de una mezcla de anises, que condiciona tanto su aroma como su sabor.

    Pero bueno, según dicen fue la prohibición de la absenta allá por los inicios del XX, lo que llevo a muchos de sus fabricantes a cambiarse al pastis o a otras bebidas más exóticas como el ouzo… Así que el parecido es más que claro.

    De todos modos, como usted ya sabe, me quedo con el Armagnac, los Calvados y espirituosos parecidos…

  2. Hola Charles
    El Uzo Griego originariamente llevaba 2/3 de Ajenjo, pero las prohibiciones en Grecia ya desde el XIX, les han hecho mezclarlo incluso con alcohol vínico, (eso me dijo una guía de allí), ahora viene a ser menos de 1/5, y el resto es aguardiente y anís, Igual esto le interesa más, también decía, que posiblemente fuera lo que se quemaba en la cueva de Delfos, ¡vamos!, que el humo que ponía a las sacerdotisas en éxtasis, decía, que difícilmente procedía del agua, que aún suponiendo que por el terremoto el manantial cambiase, por allí no hay señal ni restos algunos de aguas termas, que dejan mucho residuo, que lo que suponen sulfuro de azufre, que ni de coña, que eso las hubiera matado en semanas, lo que me convenció más, es que dijo, que entonces hubiera habido que esperar a que hubiera una emanación, y eso no tiene una constancia. Según ella, una vez que los sacerdotes habían llegado a un acuerdo sobre la predición, alguno se metía le prendía fuego, “colocaba a la pitia” y rumoreaba la respuesta que luego daba la pitia “colocada”, (tiene cierto sentido)
    Salud y Buen fin de semana por Bilbao

    • Bilbao? ??Por allá me asomo en ocasiones para trabajar, pero permitame que este fin de semana me lo de festivo en mi pueblo, San Sebastián, que la que viene la voy a empezar recorriendo media geografía española…

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