licor de los dioses

Absenta, el licor de los dioses.

Se trata de un licor firmado como de autoría francesa, pero que se hacía, y se hace en España,  y en Grecia, y Turquía y lo he encontrado también en Siria, la imagen de la izquierda es el último culín de esta botella que me traje de un país ahora prácticamente destruido.

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El Cótabo

El cótabo

SymposiumnorthwallFue un juego célebre en los tiempos de la vieja Grecia. Estuvo de moda desde mediados del siglo VI a finales del siglo III a.d.c. Sigue leyendo

El sabor de los taninos

Me voy a atrever a describir una cualidad en los vinos tintos absolutamente perdida, se dice, se decía, que un vino tinto tenía “trago largo“, cuando no aparecía ese sabor desagradable dando un par de tragos seguidos.

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Un reto: ¿eres capaz de distinguir el vino blanco del tinto con los ojos cerrados?

YesTe aseguro nena que no es tan fácil. El color de un vino nos hace intuir muchas cosas sobre su cuerpo o sobre su edad. El Dr. Pasteur demostró que, con el paso del tiempo, el oxigeno debilita el color de los tintos y aumenta el de los blancos. Por eso los tintos, con los años, adquieren el característico color teja y los blancos tonalidades doradas. Así que si no vemos el color perdemos muchos datos,  y si, además, el tinto es un vino poco tánico la distinción resulta más complicada. Te propongo, nena, que hagas esta prueba con amigos, y con los ojos cerrados, verás que divertido, que poco se acierta, y cuanto se puede aprender.

homenaje a las madres

IMG_20151128_115055Dia negro, negro negro, (no viene al cuento, de porqué  se convirtió en aciago dia), haciendo la compra, hasta los mismísimos de las ofertas negras, pasé por los vinos a ver si me daban una alegría de poder catarme algo de lo que dicen por otros blog, sublime etc…Bien, la foto es de ese día, y, o los vinos no se han enterado de que han inventado ese día, para hacernos creer a los mortales de que cualquiera puede comerse una langosta, o, los comerciantes han decidido no ponerle un precio negro, negro, negro, aunque fuera un día, aunque fuera a una marca, auque fuera a un vino, para darnos un homenaje.

manzanilla-baron-anarkasis-IMG_20151212_142600Falta mi alma de su homenaje, yo misma mente, propongo un homenaje a quienes nos dan dia a día, vino bueno a precio aceptable, por ejemplo a las bodegas Baron, yo compro manzanilla de San Lucar a 2,5 €, a pesar de la mala fama, a pesar de decirla en los mentideros de manzanilla manchega,  de llamarla cabezona, a pesar de todos esos pesares, la cata, (mi cata) dice que está a la altura de manzanillas de San Lucar de 6 y 7 €. compradas en el mismo sitio, incluso de alguna de la propia marca, y por eso la tomo.

Hay demasiado vino aún en el mercado español subido en las nubes que aún no se ha dado cuenta de que llevamos muchos años en crisis ya. Y hay demasiados blog sosteniendo que comprando uva a 0,7 € el kilo, sacar vino a 20 euros la botella es algo artístico, en vez de una estafa al consumidor, por ello este pequeño homenaje a las buenas y santas madres que nunca nos olvidan.

vino blanco para amantes del tinto ¡?

Altea es un vino rico hecho para los amantes del vino blanco, igual que el viña Puebla de más abajo, es un vino blanco hecho para los amantes del vino tinto. En este vino, se aplica el portentoso invento de fermentar el vino en cuba para que sepa mejor a madera que a taninos. O como diría una latino, para engañar el vino.

Pero, si al vino blanco no le hace falta engañarlo, pues no trae el recuerdo del tanino el mosto en su composición, ¿a qué fermentarlo en barrica?, a priori una salvajada.

Para criar el vino en barricas por el método de solera, antes, esas barricas han tenido que tener vino añejo mucho tiempo. Es decir, las barricas crían una capa interior alrededor de la barrica que impide que pase el sabor de  la madera al vino. Esas barricas valen una pasta.

En fin que lo que ya está más que probado, aquí resulta una novedad, y como tal se la expongo, Vino blanco para amantes del sabor a palo de los vinos tintos, que no engaña, que sabe a eso, pero es blanco. ¡?, perfecto para una cata a ciegas de principiantes.

de como recibir a Baco

Baco es agasajado por las Ménades, que podríabn ser Ninfas, que  luego gozarán con él en su ritual báquico, beber y beber vino hasta desfallecer, y luego dormir. y dormir y dormir y dormir y dorrrrrrrrrmir Caesar Van Everdingen, representa como nadie una bacanal, donde no debe faltar de nada en términos vínicos.

 

Y para alegrarnos la amena velada, son necesarios, agrifontes, que son parecidos a los cuenta-cuentos, pero sin pelos en la nariz, ni en la lengua, y de una suaaaave cantarina y melosa voz. Al menos es necesario un agrifonte, con una leve, audaz y personal sonrisa en internet.  Pero sobre todo, si vas a montar un bacanal, u orgia, necesitarías quizás los consejos eróticos de Katsuramy

Baco

guido-reni-the-boy-bacchus-palaciopitti-1615-20 No hay Baco que me guste más que el de Guido Reni. Representa la situación ideal, abundancia de vino, y ya que sobra…  si por un lado entra que por el otro salga,  ¿Se han fijado en la mirada extraida de placer?, pintó algún otro, pero este pequeño cochinote tiene ganadas todas las coronas de vides para él.

limonada, de limón nada, o casi nada

Nada puede haber más perjudicial para la salud que una buena orgía, ya sea monódica y monógama o pluritexxxtual polifónica, y no hay nada más perjudicial para una buena orgía que una mala limonada. Se toma vino blanco, medio litro por cabeza, si la orgía cae en domingo, litroymedio si cae en venere, un limón por cada litro, una manzana, y un plátano, a mi me gustan estan frutas, y son fáciles de conseguir en cualquier tiempo. Se trocean las frutas, parte de ellas en finas láminas para favorecer  una rápida fermentación, parte en daditos y se extruja el limón dentro del vino contrarrestaerá el exceso de dulce. Con un poco de agua  de 1/2 a 3/4 de litro x litro de vino, se deslían tres o cuatro cuacharadas  de azucar por litro de agua y se pone toda la fruta y la cáscara del limón, le dará aroma, en trozos de varios centímetros, y unas ramas de canela, se revuelve la fruta y el azucar hasta que se deslie, con un cucharón o cazo, se deja tranquilo y se le espolvorea por encima de la fruta, que flotará,  unas cucharadas de azucar,  y se lo deja reposar unas horas, a temperatura ambiente, esto provoca una pequeña fermentación.  El vino que tendría que estar casi helado en la nevera, para juntarlo con el brebaje dulzarrón, se vuelve a remover en la pota o cacerolo donde estaba eso, y se rebaja con hielo o sube con coñac, hasta coger el punto. :;…,y  el punto ese que cojo probando que logra que siempre me  pierda las orgías.

Barato, sano según se…, social incluso su realización, una alternativa al botellón. Se sirve con los tropezones,

Sean felices y no sufran por las mamonadas de los políticos, apaguen la tele y enciéndase es una orden.

 

godello

Godello Verdes Castros D.O. Valdeorras

Si ustedes van a a comprar a un hiper y gustan del vino, o peor aun de sus efectos, estos pueden ser portentosos en aqueste vino, porque se vuelve irresistible el probarlo si lo encontramos a 4 euros. Yo lo denominaría quitándole el origen, una modernez. Una modernez es una modernez, pero al fondo puede estar lo más profundo de la literatura vínica,  desde Plinio el Viejo ilustrando el vino, a Homero contando cosas de sirenas o Eurípides de Bacantes y sátiros, luego viene Franz Ritter Von Stuck, modernista, y nos deja contenta a la sirena, …que se la lleva a hombros y todo el sátiro, que parece simple, pero no, ¿¿un sátiro y una sirena??, ¡es un nuevo concepto!, si.

Quién sabe lo que se puede llegar a imaginar y producir, luego de tomarse la botella de godello entera la sirena,  como el verdescastros.
Me recuerda a la primera vez que prové un aguacate, no entra el sabor, pero luego embriaga de largo, pues eso.